Recette De Chaudrée De Poisson : Facile À La Manière De La Nouvelle-Angleterre

N’importe quel bon bouillon de poulet, de légumes ou de poisson/fruits de mer ferait l’affaire. La chaudrée de style Nouvelle-Angleterre est blanche, avec de la crème et des pommes de terre. Les recettes traditionnelles de la Nouvelle-Angleterre demandent de commencer par faire fondre la graisse du porc salé, puis de préparer un roux avec de la farine. J’avais l’habitude de saisir le poisson avant de préparer le bouillon, pensant que cela lui donnerait une meilleure saveur globale.

• Pour vous dire la vérité, cela fait plus de 2 ans que je n’ai pas mangé une « vraie » tasse de cette chaudrée – donc je ne pouvais même pas commencer à reproduire la version que je connaissais et aimais.
• J’avais l’habitude de saisir le poisson avant de préparer le bouillon, pensant que cela lui donnerait une meilleure saveur globale.
• Cette chaudrée est construite à partir du liquide de cuisson des palourdes et des moules, et tire son goût fumé de l’ajout de dernière minute de truite (pas de bacon !).
• Nous avons essayé de manger au restaurant à plusieurs reprises depuis, mais l’endroit n’a jamais retrouvé son ancienne gloire.
• Mis à part le homard frais du Maine et les hot-dogs, qui ne nécessitent pas beaucoup de cuisine, la seule chose que nous avons mangée chaque année au cours de ce voyage était cette simple chaudrée de poisson.

La chaudrée de poisson est une recette de poisson tellement facile et facile qu’on ne peut s’empêcher de la manger bonne ! Une soupe de poisson blanc crémeuse, épaisse et copieuse, j’adore cette combinaison de pommes de terre tendres, de carottes, de maïs sucré et de petits pois avec de gros flocons de poisson.

Qu’est-ce Que La Chaudrée ?

Ensuite, certains membres de la cuisine et des serveurs ont suivi. Nous avons essayé de manger au restaurant à plusieurs reprises depuis, mais l’endroit n’a jamais retrouvé son ancienne gloire. Malheureusement, la chaudrée de poisson ne se congèle pas bien. Il n’y a aucun problème de sécurité, mais la texture du poisson en souffrira et la soupe elle-même deviendra probablement granuleuse en raison de la présence de produits laitiers. La chaudrée est une excellente recette simple : faites revenir l’oignon et l’ail, déglacez la casserole avec du vin blanc, ajoutez de la farine pour obtenir une boue, puis versez tout le reste. Évitez les poissons maigres comme l’espadon, le thon, le carangue et le maquereau normal. Ceux-ci ont tendance à être un peu secs à moins d’être cuits avec soin, si ce n’est le morceau super gras comme le ventre qui est difficile à trouver en dehors du Japon !

• La chaudrée de poisson est une recette de poisson tellement facile et facile qu’on ne peut s’empêcher de la manger bonne !
• Quelle que soit la variante de chaudrée de truite que vous choisissez, ce sera certainement un repas délicieux, réconfortant et facile à préparer.
• J’étais d’humeur à laisser transparaître les saveurs du maïs frais et du basilic.
• La crème épaisse ou le lait entier lui donnera un goût beaucoup plus riche et rendra le bouillon plus blanc et crémeux.
• Selon votre goût, vous souhaiterez peut-être également ajouter des assaisonnements supplémentaires tels que de l’ail, du paprika, du persil et de l’origan.

Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen et ajouter les légumes. Cuire 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient ramollis. Quelle que soit la variante de chaudrée de truite que vous choisissez, ce sera certainement un repas délicieux, réconfortant et facile à préparer.

Des Recettes Que Vous Allez Adorer

La moitié-moitié contient un mélange égal de crème épaisse et de lait entier, réduisant ainsi légèrement la graisse et les calories globales. C’est une soupe copieuse qui constitue à elle seule un excellent repas. N’oubliez pas de garnir de craquelins aux huîtres ou de servir avec du pain croustillant pour tremper. L’utilisation d’une casserole avec un couvercle en verre permet de voir très facilement quand le poisson est cuit. Vous pouvez simplement le regarder changer de couleur pendant la cuisson, sans avoir à soulever le couvercle. Des crevettes, du homard ou d’autres crustacés peuvent être ajoutés.

• De même, les poissons blancs délicats comme la sole ou la plie ne sont pas assez substantiels et se briseront.
• Elle adore cuisiner et recevoir sa famille et ses amis, et elle croit que servir un bon repas est l’une des meilleures façons de montrer à quelqu’un que vous tenez à elle.
• Non pas que j’ai quelque chose contre la crème 😉 Je ne pensais tout simplement pas que c’était nécessaire.
• La moitié-moitié contient un mélange égal de crème épaisse et de lait entier, réduisant ainsi légèrement la graisse et les calories globales.
• Il y a quelque chose de particulièrement bon dans une chaudrée simple et agréable.

Cette chaudrée est construite à partir du liquide de cuisson des palourdes et des moules, et tire son goût fumé de l’ajout de dernière minute de truite (pas de bacon !). Halibut Point, le restaurant, était un lieu de rencontre local décontracté et l’endroit idéal pour profiter d’un bon repas en plein air entre amis. Avez-vous déjà trouvé l’équilibre parfait entre une cuisine délicieuse, un service de premier ordre et une atmosphère fabuleuse ? Nous avons régulièrement fait l’éloge de l’endroit – nous voulions que tout le monde connaisse les délices et la joie que nous connaissions. Nous y avons même organisé une petite réunion après notre mariage. Puis, comme toute histoire d’amour « trop belle pour être vraie », elle a pris fin.

Soupe De Chaudrée De Poisson

Cette chaudrée d’aiglefin du Maine est très facile à préparer. La chaudrée de truite est une soupe copieuse et savoureuse à base de truite, de pommes de terre et d’autres légumes. C’est un plat populaire dans de nombreuses régions du monde, notamment dans les régions où la truite est abondante. La soupe est généralement de couleur claire et se compose d’un bouillon crémeux et savoureux avec des morceaux de truite cuite, des pommes de terre, des oignons, du céleri et souvent d’autres légumes.



En suivant cette recette simple, vous obtiendrez une chaudrée de truite délicieuse et copieuse en un rien de temps. Je n’avais pas de bouillon sous la main, alors j’ai fait cuire du bouillon en conserve avec des légumes pour le concentrer avec une saveur riche. Vous pouvez sauter cette étape si vous disposez d’un bon stock.
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