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En esta receta, he incluido instrucciones sobre cómo saltear el kafta en una sartén y cómo asarlo en una parrilla interior o exterior. El kafta a la parrilla es un alimento básico en cualquier barbacoa árabe de verano, junto con el shish tawouk y el shish kebab de carne. A la mezcla de albóndigas se le da forma en una brocheta de madera o metal. También se les puede dar forma de dedos de 1 a 1,5 pulgadas de grosor sin brochetas y asarlos a la parrilla durante unos 4 minutos por cada lado, hasta que estén bien cocidos. Pulse el perejil en un procesador de alimentos, retírelo y déjelo a un lado. Devuelve el perejil a la licuadora junto con la carne y las especias. Pulse para combinar, teniendo cuidado de no mezclar demasiado.
- Si no tienes parrilla, también puedes cocinarlos debajo de la parrilla de tu horno.
- Pueden venir en diferentes formas, tamaños y variaciones regionales.
- Sirva sus kebabs con una ensalada fresca y una guarnición de cuscús o sírvalos sobre pan de pita como un sándwich de kefta con ensalada de tomate y pimientos asados.
- La kefta sazonada es un excelente kebab (brocheta) a la parrilla.
Raspe los lados del procesador y vuelva a ejecutarlo hasta que la mezcla de carne esté bien combinada. Las hamburguesas de kafta se cubren con patatas cocidas, cebollas y tomates y se cuecen a fuego lento con una salsa de tomate sazonada. Si bien la mayoría de las veces encontrarás el kafta en forma de hamburguesas, en realidad hay muchas formas de darles forma para este plato.
Ensalada Tabouli (al Estilo Libanés)
Realmente no se puede disfrutar de una barbacoa o un plato de carne a la parrilla sin incluir un poco de kafta junto con unas brochetas de cordero a la parrilla, shish tawook y salsa de ajo conocida como Toum. Me encanta hacer kaftas con carne de res, pero también puedes usar cordero molido o pollo molido si lo prefieres. Muchos kaftas se elaboran con una mezcla de carne picada de res y cordero para obtener un sabor realmente rico. Cuando le das forma a los kafta, puedes darles forma alrededor de una brocheta de madera para que sea más fácil asar a la parrilla o simplemente darles forma con las manos si estás asando en el interior. No te preocupes si queda algo en el recipiente del procesador de alimentos. Luego, echa una cebolla amarilla en el procesador de alimentos y pulsa hasta que también esté finamente picada. Sabrá que una brocheta de kafta de carne está completamente cocida cuando la temperatura interna haya alcanzado los 145 °F.
- La menta fresca es un condimento especialmente bueno cuando se usa cordero molido.
- En la mayoría de las carnicerías marroquíes, la carne se selecciona y luego se muele al momento.
- Hacer kafta libanés es realmente fácil: solo es cuestión de mezclar todos los ingredientes en un tazón y luego darles formas oblongas (con o sin brochetas).
Tradicionalmente elaborado con cordero, este kafta de ternera a la parrilla, como sugiere el título, está hecho de ternera.
Rizogalo (arroz Con Leche Griego)
Hace que todo sea súper fino y de esa manera, cuando se mezcla todo, ¡los sabores son más fuertes! Comience con aproximadamente ½ manojo de perejil, retire los tallos, lávelos, séquelos y púlselos en el procesador de alimentos. Deberías obtener aproximadamente ¼ de taza de perejil picado. Estos kebabs kofta agradan mucho a la multitud y puedes convertirlos fácilmente en un gran picnic mediterráneo agregando algunos acompañamientos y ensaladas. ¡Las posibilidades de qué servir junto con los kebabs (o brochetas) kofta son infinitas! La palabra kofta (o kefta) tiene su origen en persa y significa molido o machacado.
- Me encanta hacer kaftas con carne de res, pero también puedes usar cordero molido o pollo molido si lo prefieres.
- A menudo se sirve con arroz y verduras, una cucharada de hummus y, a veces, yogur o salsa de yogur de pepino (Khyar bi Laban) como acompañamiento.
- ¡Este tradicional guiso libanés de kafta y patatas es una comida abundante que encantará a toda la familia!
- Coloque la cebolla, el ajo, el pimiento morrón, el chile jalapeño y el cilantro en el recipiente del procesador de alimentos (no es necesario limpiarlo primero).
- Estos kebabs kofta agradan mucho a la multitud y puedes convertirlos fácilmente en un gran picnic mediterráneo agregando algunos acompañamientos y ensaladas.
- Si no lo hace, es posible que su carnicero esté dispuesto a molerlo por usted.
Puedes comer kofta de carne, kofta de mariscos o incluso un kofta vegetariano. En la kefta se utilizan tradicionalmente carne molida de res, cordero o una mezcla de ambos; Es necesario agregar un poco de grasa para lograr una textura y un sabor clásicos, y habrá un compromiso si la omites. Ya sea que siga la tradición u opte por una versión más magra, asegúrese de pedirle a su carnicero que muela finamente y/o muela dos veces la carne; esto hace que la carne sea más suave y más fácil de moldear sin separarse.
¿Qué Es Kafta Kabob?
Una forma “perezosa” es simplemente presionar el kafta hacia abajo en el fondo de la bandeja para hornear y hacer una hamburguesa de kafta grande. En todo Medio Oriente, casi todos los países y regiones tienen su propia versión de Kofta con diferentes ingredientes.
- En su forma más básica, el kafta es simplemente una mezcla de carne molida con forma de bola (generalmente cuando es indio) o de forma oblonga (generalmente del Medio Oriente).
- Muchos kaftas se elaboran con una mezcla de carne picada de res y cordero para obtener un sabor realmente rico.
- Si no tienes una parrilla o una parrilla, puedes hornear los kebabs kofta.
Puede llamarse kefta, kifta, kafta, kofta, koobideh o muchos otros nombres. Si bien tradicionalmente se sirven más como albóndigas, a menudo se extienden sobre una brocheta y se cocinan a fuego abierto.
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